|
|
Avocadomousse Met Garnalenbootjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rijpe avocado`s
3 el citroensap
2 theel mosterd
2 el zure room
snufje zout
250 gr ontdooide reuze-of cocktailgarnalen.
1 gepeld shalotje, geraspt
2 ontvelde tomaten in kleine stukjes
1 theel tabasco
Voorbereiding:
Snijd de avocado`s in de lengte aan de pit door.
Draai de helften van elkaar en verwijder de pit.
Schep het vruchtvlees uit de schillen.
Bestrijk de binnenkant van vier avocadoschillen met 1 el citroensap om verkleuring te voorkomen.
Gooi de rest van de schillen weg.
Pureer of prak het vruchtvlees van de avocado`s.
Bereidingswijze:
Roer de mosterd, 2 el citroensap , de zure room en een snufje zout door het vruchtvlees.
Schep de garnalen, de geraspte sjalot, de stukjes tomaat en tabasco door elkaar.
Vul de 4 avocadoschillen met het garnalenmengsel.
Schep op elk bord een bergje van de avocadomousse en leg het garnalenbootje ernaast.
|
|
|